Neizostavna tjestenina koju najčešće jedemo uz pečenu perad. Radi se slično u svim krajevima, ali baš sam s mamom imala raspravu o tome. Znam da je dovoljno jedno jaje, no ja volim kad su nešto ‘žilaviji’ mlinci, a ne kad se raspadaju. Zato dodam jedno jaje više. To je stvar ukusa. Mogu se praviti čak i bez jaja. Drugi dio rasprave iz rubrike “Kako mama kaže“, ona mi je više puta ponovila kako ih kuha u juhi, ne u vodi, kako neke žene znaju. Rekoh da sam i ja jedna od tih žena, jer ih kasnije dodam u umak koji pusti meso pri pečenju pa opet dobije puno arome. Na to će ona: “Kako hoćeš!“.
Zar nisu super naše mame?!
Sastojci
1-2 jaja
1,5-2 dl vode
malo ulja
žlica soli
oko 500 g brašna
Priprema
Zamijesiti u dosta tvrdo tijesto kao za talijansku tjesteninu. Pustiti da se odmori u foliji. Tanko razvaljajte na malo brašna, pa režite četvrtaste komade. Pecite na rešetki u pećnici, na suhoj tavi ili kako su se nekad pekle, na šporetu direktno na plati. Čim se napušu, okrenite, da samo dobiju tamnije točke i tako s obje strane. Ostavite da se ohlade. Spremite u papirnatu vrećicu pa kuhajte kratko kad vam trebaju.
