Kada je ljeto na vrhuncu ili kad se primakne kraju, obilje smokava na moru i na kopnu pruža različite mogućnosti. Kada već napravite marmeladu od smokava, jedna od mogućnosti je napraviti i štrudlice sa smokvama. Ne morate ih raditi samo s ovom marmeladom, no meni je ona asocijacija na kupovne štrudlice iz djetinjstva. 

Sastojci

Za prhko tijesto: 

450 g brašna 

250 g maslaca 

2 žumanjka 

1 jaje 

1 prašak za pecivo 

3 žlice šećera 

Za punjenje: 

1 kg smokava 

Priprema

Od svih nabrojanih sastojaka zamijesite prhko tijesto i ostavite ga na hladnom 30 min. Ja prvo umiješam sve sastojke osim brašna i praška za pecivo, pa onda kratko sve sjedinim. Nakon toga ogulite smokve, malo ih usitnite i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete marmeladu. Bez dodavanja šećera ili nečega drugog. Eventualno možete dodati sok naranče ili samo koricu. Smokve koje sam ja donijela s mora bile su već dosta suhe na drvetu pri berbi pa sam morala dodavati malo vode da se raskuhaju. Uglavnom, morate dobiti homogenu smjesu gušće marmelade. Kada je gotova, pustite da se ohladi.  

Tijesto razvaljajte u pravokutnik. Marmeladu stavite u vrećicu pa pravite trake marmelade širine do 2 cm. Preklopite jednu stranu, malo premažite vodom pa prebacite i drugu stranu. Lagano podignite i ta dupla, gornja strana neka bude donja na limu obloženom papirom za pečenje. Štrudle režite po želji, otprilike neka budu duge oko 5-6 cm. Tako ponovite i s preostalim tijestom. Na nekoliko mjesta probodite vilicom da se ne naprave mjehurići. Pecite na temperaturi od 180°C oko 20 min. Provjerite već nakon 15 min. Kada rub porumeni, tada su gotove. Ohladite i planirajte s kojom marmeladom ćete ih probati idući put!