Napravila sam ga s jagodama, jer počinje sezona, ali probajte i u sezoni malina ili dinje, iznenadit ćete se kako je dobro. S kiwijem i bananama je klasika.

Sastojci

Za biskvit:
12 bjelanjaka
0.5 kg šećera
1/2 žlice vode
1/2 žlice octa
Za kremu:
0.5 l šlaga ili 3 vrećice
12 žumanjaka
6 žlica brašna
6 dl mlijeka
250 g maslac
100 g šećera
1 kg jagoda

Priprema

Za biskvit mutite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli pa lagano dodajte šećer, stalno miksajući. Ulijte vodu i ocat, malo još mutite pa pecite jednu veliku koru na papiru za pečenje, na limu veličine pećnice. Biskvit pecite oko pola sata na 150°C, prerežite ga na pola dok je još vruć.
Umutite šlag pa zatim umutite žumanjke s brašnom i malo mlijeka i kuhajte u mlijeku kao puding, samo minutu ili dvije. Kada se ohladi, dodajte izrađeni maslac sa šećerom, zatim dodajte četiri žlice šlaga i izmutite. Očistite jagode i narežite ih na ploške.
Slagati: biskvit, kremu, jagode, šlag i tako još jednom tim redom i na kraju ukrasiti šlagom.