Pulled pork je jako popularan već godinama, a ja sam najfiniji jela u Italiji i Portugalu. Pokušala sam to ponoviti, jako su ukusni, a vi provjerite da li se vama sviđaju! 

Kada pečete meso za pulled pork, onda obavezno pecite više. Jer pećnica i tako radi, a tražit će se i više sendviča i više mesa. Drugi dan se isto može jesti, u sendvičima ili samo uz dodatak salate, pommesa, nečeg drugog što volite. Tortilje na primjer. Varijanti je bezbroj. Također možete zamrznuti, samo neka ne stoji dugo, bit će ukusnije. 

Sastojci

2 kg svinjske plećke bez kosti (neki vole samo suho meso, no trebate znati da je najbolje meso meso plećke. Ima dovoljno mišića, tetiva i masnoće da čini idealnu kombinaciju za kvalitetan umak i preukusno meso) 

2-3 glavice crvenog luka 

1 režanj češnjaka 

Žličica mljevene dimljene paprike 

Žličica majčine dušice 

Žličica origana 

Žlica soli 

Malo korijandera, mljevenog kima, papra, chillija 

1 žličica škrobnog brašna 

Ciabatte 

Po želji se dodaju, a ne moraju: 

Crveni luk 

Rajčica 

Drugo povrće/ salata 

Sir 

Priprema

Meso operite i posušite. Na velikoj tavi na malo ulja pržite meso sa svih strana. Izvadite meso u posudu u kojoj će se peći (mora biti s poklopcem), pa na istoj masnoći pecite šnitice luka. Kada porumene i uprže se, dodajte šnitice češnjaka. Dodajte začine, promiješajte na vatri, pa ulijte oko pola litre vrele vode. Neka prokuha. Prelijte meso, malo sve prodrmajte, pa stavite u ranije ugrijanu pećnicu na 220°C. Odmah kad je zatvorite smanjite na 140°C i pecite ukupno oko 4 sata. Nekoliko puta izvadite i okrenite meso. Neka bude bogati umak, mora ga biti barem 1-2 cm oko mesa. Na kraju pečenja meso se više ne da okrenuti, raspada se. Tada znate da je gotovo. Izvadite ga, a umak stavite u dublju posudu i štapnim mikserom ga pasirajte. Procijedite, pa stavite na vatru i povežite škrobnim brašnom (otopite ga u malo hladne vode). Kada prokuha, gotov je. Naravno, probajte ga, dodajte po želji ako još nešto želite. Ljutinu, sol ili sl. Trgajte meso i prelijte dijelom umaka onoliko koliko ostavljate za sendviče. Dijelom prelijte razrezanu ciabattu, stavite puno mesa pa po želji povrće i sir, ili samo meso i umak. Dobar tek!