Roštilj – Hrana fina by Jozefina

Argentinski savici

tamaraM — Thu, 15 Jul 2021 15:28:17 +0000

Malo drugačije pripremljeno mljeveno meso. Nekada zbilja ne znamo što s tako jednostavnom i pristupačnom namirnicom, jer ideja je bezbroj, ali uvijek nekako radimo samo one klasične. Možda se na prvu čini kompliciranim, ali doista se naprave brzo. Možete pripremiti meso i večer prije, pa imate skoro gotovo jelo drugi dan. Schwartzwald šunka je odlična za ove savitke, dobro je dimljena i baš je ukusna. Naravno, možete koristiti i druge. Samo da je jako tanko rezana i da se lako savija.

Sastojci

750 g sitno mljevene govedine
2-3 stara peciva
2 glavice crvenog luka
2 jaja
1 žlica mljevene ljute paprike
150 g vrlo tanko narezane dimljene šunke
20 g maslaca za prženje

Priprema

Pecivo namočite u vodu. Narežite sitno luk i propržite na žlici ulja.
Umiješajte u meso, dodajte sol, papriku, jaja, iscijeđena i usitnjena peciva. Rashlađeno razvaljajte između dviju folija vrlo tanko i ponovno rashladite. Izrežite na kvadrate 7×7 cm.
Na kvadratiće složite šunku. Savijte pa pecite na zagrijanoj grill tavi na otopljenom maslacu. Pecite dok ne porumeni sa svih strana.

Objava Argentinski savici pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Majoneza s jabukom i wasabijem

mradaus — Fri, 07 May 2021 12:09:39 +0000

Ovu majonezu barem pokušajte napraviti – jednostavno je! Za ljuću i jaču verziju slobodno dodajte više wasabija. Ako bude rijetka, a inače je malo rjeđa od kupovne, dodajte još jedan žumanjak.

Sastojci

2 žumanjka
1 žličica wasabi paste
80 ml limunova soka
1 žlica meda
40 ml jabukovog soka
200 ml suncokretovog ulja
1 žlica sjeckanog vlasca

Priprema

Sve sastojke dodajte u usku visoku čašu za štapni mikser, ostavite samo pola žlice vlasca sa strane. Miksajte kratko dok ne dobijete majonezu. Posolite po potrebi i ostavite u hladnjaku. Jako je ukusno uz mesne ražnjiće.

Objava Majoneza s jabukom i wasabijem pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Začinjeni hrskavi krumpirići

mradaus — Fri, 07 May 2021 12:02:07 +0000

Ovako pečene krumpiriće bez grižnje savjesti možete jesti češće, a doista ih je lako pripremiti. Mlade krumpire samo dobro očistite četkom, ne morate ih ni guliti. Ne morate guliti ni stare ako znate od kuda su. Neki i znaju! Sa začinima se igrajte, a sir je dobrodošao, uz njega je ukusnije. No ako želite vege verziju, može i bez sira.

Sastojci

5-6 većih, podjednakih krumpira
100-150 g kukuruznog ili nekog drugog grubog brašna
1 vrećica parmezana ili ako nemate (poput mene), dodajte neki tvrdi sir po želji, primjerice ovčji
4 žlice maslinova ulja
1 žlica soli
1 žlica talijanskih začina (možete pomiješati one koje volite, npr. origano, bosiljak, timjan i sl.)
1 žlica crvene mljevene paprike
1 žličica papra po želji
malo čilija ako volite ljuto

Priprema

Krumpire operite, ne gulite ih. Po dužini ih presijecite pa opet jednom prerežite po dužini napola, a zatim svaku četvrtinu još jednom napola po dužini, kako biste dobili dugačke šnite kao na slici. U većoj zdjeli prelijte ih uljem i pomiješajte. Pospite pomiješanim brašnom, sirom i začinima. Pomiješajte. Na plitki lim stavite papir za pečenje i složite krumpiriće. Pecite na 200°c u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Poslužite odmah uz neki dip, ketchup, majonezu ili drugi umak koji volite. Odlični su i sami. Kao što vidite, ne ide puno masnoće pa nisu jako kalorični, a jako su ukusni.

Objava Začinjeni hrskavi krumpirići pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Ražnjići od mljevenog mesa

mradaus — Fri, 07 May 2021 11:59:26 +0000

Skoro klasična smjesa za neke pljeskavice ili kuglice od mljevenog mesa, ali djeci i odraslima uvijek je zanimljivo kada je s roštilja i na ražnjićima. Ražnjiće obavezno barem jedan sat držite u hladnoj vodi jer tako ne gore na vatri pa nećete imati problema kod pečenja, a i izgledat će lijepo.

Sastojci

1 kg mljevenog junećeg mesa
2 mlada luka
2 režnja češnjaka
2 žlice sjeckanog peršinova lista
1 žlica koncentrata rajčice
1 jaje
0,5 dl mineralne vode
Po želji, čili ili kajenska paprika
1 žličica slatke ili dimljene paprike
50 g krušnih mrvica
Sol, papar

Priprema

Mladi luk očistite i sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite kroz gnječilicu pa dodajte ostale sastojke te sve umiješajte u jednoličnu masu. Štapiće za ražnjiće uronite u hladnu odu barem jedan sat jer tako ne gore na vatri. Masu podijelite na 8-10 porcija, napravite valjak i spremite u hladnjak na 40 minuta do jednog sata. Na svaki ražnjić stavite jedan valjak i pecite na roštilju na umjerenoj vatri. Stalno okrećite da ne zagore. Servirajte s krumpirićima i aromatiziranom majonezom.

Savjet:

Po želji, mijenjajte začine, od onih mediteranskih do kineskih ili meksičkih. Također, umak može biti i s jogurtom, ovisno o vremenu i vašoj volji.

Objava Ražnjići od mljevenog mesa pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Skuša pečena na roštilju

mradaus — Thu, 06 May 2021 13:16:19 +0000

Skuše su jako zdrave, a spadaju u plavu ribu bogatu Omega 3 masnim kiselinama. Cjenovno su pristupačne, pa bi bilo dobro da ih povremeno uvedete u jelovnik.

Sastojci

4 skuše
2 bio limuna
Sol, papar, mljeveni bosiljak, origano, kajenski papar ili mješavina začina za ribe
Maslinovo ulje
Po želji, tršćanski umak: maslinovo ulje, sitno sjeckani peršinov list, sol, sitno sjeckani češnjak (u teglici može dugo stajati u hladnjaku, dobro ga je imati u vrijeme čestog roštiljanja)

Priprema

Ribu očistite, operite i dobro osušite. Kratko prije pečenja začinite pomiješanim začinima, izvana i iznutra. U šupljinu stavite kriške limuna pa stavite peći. Vatra treba biti srednje jaka. Odmah ”provozajte” ribu gore-dolje po šipkama, pa neka se peče nekoliko minuta. Dvjema je lopaticama polako okrenite, opet ”provozajte” i ostavite da se peče nekoliko minuta. Ako niste sigurni, na najdebljem dijelu uz peraju provjerite je li dovoljno pečena. Slobodno je okrenite opet po potrebi. Obilno prelijte maslinovim uljem i servirajte je vruću sa salatom ili drugim prilozima.

Objava Skuša pečena na roštilju pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.