Ova prekrasna biskvitna torta/kolač, bez brašna i praska za pecivo, zadovoljit će i najistančanije nepce. Torta može i stajati, samo još otpušta divne arome, a zgodna je i za transport, tako da može biti prekrasan poklon. Sasvim ju je lako pripremiti, zato ne oklijevajte, napravite je prvom prilikom!

Sastojci

7 jaja

260 g šećera

250 g mljevenih badema s ljuskom

150 g mljevenih pistacija

125 g krušnih mrvica

Korica bio limuna i naranče

200 g citronata (kandiranih korica limuna)

1 žličica cimeta

Malo praha đumbira

1 cl ruma

200 g čokolade za kuhanje

1 žlica ulja

20 g listića badema

Cvjetići za ukrašavanje

Rojal glazura:

1 bjelanjak

25 g šećera u prahu

Priprema

Tri cijela jaja i 4 žumanjka umutite pa malo po malo dodajte šećer. Pomiješajte bademe, pistacije, koricu citrusa i kandiranu koricu, krušne mrvice, cimet i đumbir. Zatim dodajte rum, pa sve zajedno promiješajte. Napravite snijeg od preostalih bjelanjaka pa i njih dodajte u smjesu. Pecite u okruglom kalupu na 180°C oko sat vremena. Kada je gotovo, izvadite iz pećnice da se malo ohladi, zatim izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi do kraja. Za glazuru na pari otopite čokoladu sa žlicom suncokretovog ili kokosovog ulja. Prelijte cijelu tortu. Pri dnu torte kao dekoraciju zalijepite listiće badema koje ste prethodno kratko pržili na tavi. Za bijelu glazuru pomiješajte bjelanjak i šećer u prahu. Stavite u manju vrećicu, odsijecite vrh pa napravite spiralu na kolaču kao na slici. Ukrasite cvjetićima.