Sastojci

500 g višanja
30 g listića ili tamne čokolade
1 limun
4 žlice sitno mljevenih badema
800 ml hladne, jače gazirane vode

Priprema

Operite i očistite višnje od koštica. Iscijedite limun. Čokoladu naribajte na gulilicu za povrće. U uspravni mikser ili blender stavite višnje, mineralnu, bademe i sok limuna. Miksajte 30 s na najvećoj brzini. Punite čaše, pospite listićima čokolade i uživajte. Po želji dodajte led.

Objava Smoothie od višnje s mrvicama čokolade pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Sastojci

50 g sezama
50 g indijskog oraščića
(može i oraha, sjemenke bundeve i suncokreta)
250 g mrkve
6 jaja
500 g svježeg posnog sira
50 g mljevenih sjemenki lana
sol
200 g mekinja
50 g zobenih pahuljica
1 prašak za pecivo.

Priprema

Na tavici pržite sjemenke, oraščiće i sezam (ili druge). Ostavite da se ohlade. Mrkvu očistite i na ribežu naribajte, po mogućnosti na onom za jabuke da nije sasvim sitno. Pomiješajte mekinje i zobene pahuljice, prašak za pecivo i sve sjemenke, ali ipak mali dio ostavite za posip gore. Zatim dodajte sir, jaja i ravnu žlicu soli. Sve dobro izmiješajte, stavite u duguljasti kalup, ili dobro namazan ili obložen papirom za pečenje. Ostavite da nadođe 30 min. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200 °C 60 minuta. Zatim pokrijte papirom i ugasite pećnicu, ali ostavite još deset minuta da se peče. Izvadite pa nakon desetak minuta pažljivo izvadite iz kalupa. Neka se na rešetki hladi barem 2 sata.

Objava Kruh s mrkvom i sjemenkama (bez brašna) pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Sastojci

500 g krumpira
500 g zelenih mahuna (kad nije sezona ostaju one iz zamrzivača ili konzervirane)
200 g povrtne juhe ili pola kocke za juhu i voda, ili malo temeljca i voda
200 g ljubičastog luka ili ljutike, ako slučajno imate
4 žlice maslinova ulja
sol
1 žlica smeđeg šećera
3 žlice balsamico octa
1 žlica sjemenki senfa
papar
1 manji radič, cca. 100 g
150 koktel-rajčica
1 manja vezica peršinova lista

Priprema

Krumpire operite i kuhajte oko 25 min. (Da se krumpir ne raspada, u vodu se stavi dvije žlice octa. To možete uvijek kad kuhate oguljen krumpir, narezan na kockice za salate ili daljnje pečenje.) Mahune očistite pa također stavite kuhati cca. 12 min u slanoj ključaloj vodi. Ocijedite i šokirajte ih u ledenoj vodi. Krumpire ocijedite, ohladite, ogulite i režite na kockice velike cca. 1 cm. Promiješajte s mahunama. Zakuhajte juhu pa sa 100 ml juhe prelijte povrće i ostavite da upije tekućinu. U međuvremenu, luk stavite u zdjelu, prelijte ključalom vodom i ostavite 2 minute. Izvadite, očistite i grubo nasijecite. Na 2 žlice ulja pržite 2-3 minute pa pospite šećerom da se karamelizira. Pržite kratko. Ostatak juhe, balsamico i senf pomiješajte, prelijte luk i pirjajte dok pola tekućine ne ispari. Začinite soli i paprom pa ohladite. Radič očistite, trgajte rukama na komadiće na veličinu zalogaja. Grubo nasijecite listove peršina. Sve pažljivo pomiješajte i po potrebi još dodajte maslinovog ulja ili soli.

Objava Salata s mahunama i krumpirima s balsamico ljubičastim lukom pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Sastojci

250 g svježih raviola sa sirom ili sl. (tortellini)
1 vezica raštike (pola glavice kelja)
1 veći ili 2 manja poriluka, do tamnog dijela listova, oni su prežilavi
2-3 mrkve
150 g ribanog sira, bolji je neki aromatičniji, ali može i gauda i sl. ako ne volite jače sireve (ementaler, ovčji ili zreliji trapist)
200 ml vrhnja za kuhanje
sol
začin za juhe
papar

Priprema

Kuhajte oguljene i izrezane mrkve na komade duge oko 2 cm, al dente. Tako kuhajte i tjesteninu, u slanoj vodi. Raštiku kuhajte kratko u posoljenoj vodi, kao i očišćeni poriluk, 2-3 min, da ne omekša.
U vatrostalnu posudu stavite raviole, kelj izrežite, poriluk narežite na kolutiće, dodajte mrkvu, pospite začinom i paprom, izmiješajte pa stavite na tijesto. Prelijte vrhnjem za kuhanje i pospite sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 min na 200°C. Poslužite toplo.

Objava Složenac s tortelinima i povrćem pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Objava Salata s ječmom pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.

Sastojci

• 1/2 vezice medvjeđeg luka ( oko 20 g )
• 400 g brašnastog krumpira
• 30 g maslaca
• 800 g bistre juhe ( može i kocka )
• 200 g masnijeg jogurta ( 10% mm, grčki )
• sol, papar, muškatni orašćić
• 1 žličica limunovog soka ( po želji)
• malo šećera

Priprema

Krumpir ogulite i isijecite na kockice. Kratko ga propržite na maslacu i prelijte juhom. Ostavite da se lagano kuha oko 30 min. Dobro začinite solju, šećerom i muškatom. Medvjeđi luk operite, očistite pa isijecite na komadiće. Par listića sijecite na tanke trakice za ukras. Ostatak pomiješajte s juhom pa nakon par minuta sa štapnim i mikserom svu juhu miksajte. Po želji još začinite i sokom limuna. Dodajte jogurt smjesu i promiješajte, stavite da se ugrije, ali ne prokuha. Ukrasite sa trakicama medvjeđeg luka i vrhnjem. Poslužiti možete sa palačinkom ali i uz Baguette ili dr. pecivo.

Palačinka za juhu

Priprema

Žicom malo umutite jaje, posolite, dodate mlijeko, izmiješate. Uspite brašno, dobro promiješajte da nema grudica i dodajte mineralnu i ulje i izmiješajte. ( boju!) Pecite na samo malo namašćenoj tavi, količinu jedne grabilice za juhu. Kratko pecite s jedne i još kraće s druge strane. Tako ispecite sve palačinke pa punite nadjevom ili namažite sirom i složite šunku.

Ako hoćete kao vegetarijansku verziju, samo bez šunke. Motajte pa režite na komadiće i složite na ražnjiće. Poslužite da juhom.

Objava Juha sa medvjeđim lukom i palačinkom pojavila se prvi puta na Hrana fina by Jozefina.